[요리열전] 감자조림 feat.스팸
감자를 구매한 것도 있고, 얻은 것도 있어서 빨리 싹들이 솟아오르기 전에 소진을 해야 한다. 감자조림은 감자, 물, 진간장, 설탕, 올리고당 정도만 있으면 얼마든지 만들 수 있는 아주 간단한 요리다 모든 재료는 엄지손톱 사이즈로 깍둑 썰기를 한다. 마늘은 다져 놓고,(간 마늘 사용 가능), 모든 양념장들은 미리미리 준비해두고, 화로 근처에 준비해 둔다. 감자와 당근은 소금 1/4숟갈이 들어간 끓는 물에 2분 정도 데친다. 이렇게 하면 특히 감자가 부스러지지 않는다. 식용유를 살짝 두른 웍에 스팸을 먼저 살짝 볶는다. 스팸은 뜨거운 물에 담궈서 좋지 않은 불순물을 제거해주는 게 깔끔한 맛을 낼 수 있다. 스팸이 어느 정도 익어가면, 스팸의 기름이 식용유와 함께 어우러질 때쯤, 감자와 당근을 넣고 볶아댄다...
2021. 8. 3.
